тег 2

Консервирование в домашних условиях выходит на новый уровень. На смену привычным, но тяжелым и бьющимся стеклянным банкам приходят реторт-пакеты. Эта инновационная упаковка, разработанная по заказу американской армии и используемая даже для питания астронавтов, теперь доступна каждому. Если у вас есть автоклав, вы легко можете освоить эту технологию. В этой статье...

Критерий Реторт-пакет Стеклянная банка Жестяная банка Вес (тара) Очень легкий (до 10-15 г) Тяжелый (200-400 г) Средний (40-70 г) Безопасность Не бьется Бьется, высокий риск травм Можно порезаться об острый край Скорость стерилизации в автоклаве Самый быстрый (эффект "блина") Медленный Средний Хранение Компактно, занимают мало места Занимают много места, тяжелые...

Обычный бытовой запайщик для пакетов с едой не подойдет — ему не хватит мощности и ширины шва. Для надежной работы с реторт-пакетами нужно оборудование с определенными характеристиками.