Это нормально после автоклава, если они остыли быстро или в них оставался воздух. Если пакеты герметичны, а швы целы — продукт безопасен. Чтобы пакеты были плоскими, как в магазине, нужно либо делать глубокий вакуум перед запайкой, либо использовать автоклав с функцией принудительного охлаждения под давлением. В домашних условиях "подушки" — это норма.

• Причина: Чаще всего это грязный шов (жир/сок попали в зону сварки) или слишком узкий шов (менее 8 мм).

• Решение: Тщательно протирайте край пакета сухой салфеткой перед запайкой. Проверьте настройки запайщика.

1. Несоблюдение водного режима. Самая распространенная причина — стерилизация в режиме «пара» или недостаточное покрытие водой. Пакет, торчащий из воды, неизбежно лопнет из-за разницы давлений.

2. Использование автоклава с «дышащим» клапаном. При остывании такой клапан может стравить воду, оголив пакеты. Его работу нужно нейтрализовать (заглушить) на время остывания

3. Вместо автоклава использовалась скороварка, которая категорически не предназначена для стерилизации реторт-пакетов. 

4. Преждевременное срабатывание клапана сброса воды на программируемом автоклаве. Проверьте в автоматической программе "РЕТОРТ-ПАКЕТ" параметр "Температура сброса воды". Она не должна быть выше 60°С. 

• Причина: Слишком быстрое остывание или использование пакетов, не предназначенных для такого давления (дешевые аналоги).

• Решение: Давайте автоклаву остывать дольше. Покупайте пакеты только у проверенных поставщиков, например, в нашем магазине.